Chắc chắn khi đặt chân đến đất nước rộng lớn và đa dạng văn hóa như Trung Quốc, việc thưởng thức 10 món ăn Trung Quốc phải thử khi du lịch là điều không thể bỏ qua. Mỗi món ăn không chỉ mang đậm nét truyền thống, mà còn phản ánh sự sáng tạo và tinh tế của ẩm thực Trung Hoa qua hàng thế kỷ. Qua bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những đặc sản nổi bật nhất, giúp chuyến hành trình của bạn trở nên ý nghĩa và đáng nhớ hơn.

Vịt quay Bắc Kinh

Được xem là biểu tượng ẩm thực của Trung Quốc, vịt quay Bắc Kinh nổi bật bởi lớp da giòn rụm, thịt mềm mịn, đậm đà hương vị. Đây không chỉ là món ăn quốc hồn quốc túy mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực Trung Hoa cổ truyền. Khi thưởng thức vịt quay Bắc Kinh, bạn sẽ cảm nhận rõ sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp da giòn, béo ngậy và phần thịt mọng nước, ngấm đều mùi gia vị đặc trưng.

Vịt quay Bắc Kinh thường được phục vụ cùng bánh tráng mỏng, hành lá, xì dầu, và tương ớt hoặc sốt hoisin, tạo nên một sự hòa quyện không gì sánh nổi. Khác với các dạng vịt quay của các nơi khác, vịt Bắc Kinh có quy trình chế biến đặc biệt, gồm khâu làm động tác treo vịt trong tủ kính để da được khô ráo, rồi mới quay để lớp da giữ được độ giòn lâu hơn. Đến Bắc Kinh, nhất định bạn không thể bỏ qua trải nghiệm thưởng thức món ăn mang tính biểu tượng này.

Chọn đúng nhà hàng uy tín có quy trình chế biến chuẩn mực là điều quan trọng để đảm bảo độ ngon của món ăn. Đặc biệt, việc quấn vịt trong bánh tráng cùng các loại rau sống, cộng thêm nước sốt đặc trưng sẽ mang đến cảm giác thú vị, hấp dẫn khi thưởng thức. Đừng quên hỏi về cách chế biến và các bí quyết để có được lớp da giòn và thịt mềm, để từ đó hiểu rõ hơn về kỹ thuật chế biến của các đầu bếp Trung Hoa.

Lẩu Tứ Xuyên

Lẩu Tứ Xuyên nổi bật với hương vị cay nồng, đặc trưng bởi khả năng gây nghiện và kích thích vị giác mạnh mẽ. Đây là món ăn không chỉ phù hợp để tụ tập cùng bạn bè, gia đình mà còn là trải nghiệm văn hóa đặc sắc của người Tứ Xuyên, một vùng đất nổi tiếng với ẩm thực đậm đà và cay nồng. Lẩu Tứ Xuyên còn thể hiện sự khéo léo trong phối hợp các loại gia vị và nguyên liệu, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng.

Hương vị đặc trưng của lẩu Tứ Xuyên đến từ loại ớt Sichuan, tiêu Tứ Xuyên, tỏi, gừng kết hợp cùng các loại nguyên liệu tươi ngon, đủ loại từ thịt, hải sản, rau củ đến đậu hũ, mì. Sự pha trộn này không chỉ tạo cảm giác cay xè mà còn làm tê liệt các dây thần kinh vị giác, giúp thưởng thức toàn diện các loại hương vị của món lẩu. Tùy sở thích, bạn có thể điều chỉnh độ cay để phù hợp, nhưng đừng bỏ qua phần nước dùng đậm đà này.

Chọn được loại nước dùng phù hợp sẽ quyết định thành công của bữa lẩu. Thường thì, người Trung Quốc sẽ thêm nhiều ớt và tiêu để tạo nên hương vị đặc trưng, còn phần nhiễm chút thơm của các loại thảo mộc khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Thưởng thức món này cùng cơm trắng hoặc mì tươi, cảm nhận rõ sự hòa quyện giữa cay, mặn, béo và thơm là điều bạn không thể bỏ qua.

Cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu nổi danh với màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà. Đây là món ăn phổ biến của miền Nam Trung Quốc, đặc biệt ở vùng Giang Tô, nổi bật bởi sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tươi ngon, giúp tăng thêm độ phong phú cho món ăn. Cơm chiên này không chỉ là đồ ăn sáng đơn thuần mà còn là món ăn nhẹ, dễ chiều lòng thực khách.

Điểm nhấn của món ăn nằm ở việc chọn loại cơm jasmine hoặc cơm dẻo, sau đó xào cùng tôm, thịt lợn, trứng, đậu Hà Lan, cà rốt, nấm mèo, hành lá và gia vị. Quá trình chế biến kỹ càng đảm bảo mỗi hạt cơm đều phảng phất hương vị của dầu ăn, dầu hào, và các loại gia vị đặc trưng. Từ màu vàng tươi của trứng, đến độ dai mềm của tôm, tất cả tạo nên một bức tranh ẩm thực hoàn hảo, khiến bất cứ ai cũng muốn thưởng thức.

Bạn có thể dùng chung với chút tương ớt hoặc xì dầu, tùy khẩu vị. Món này phù hợp để ăn cùng trong các bữa sáng hoặc khi tụ tập cùng bạn bè, đồng nghiệp. Khi thưởng thức, cảm giác giòn nhẹ của cơm, hòa quyện với độ mềm của tôm và vị béo của trứng khiến người ăn cảm thấy thỏa mãn và no lâu.

Bánh Há Cảo

Bánh Há Cảo là món bánh truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc, đặc trưng bởi lớp vỏ mỏng, mềm mại, bên trong là nhân thịt hoặc tôm hấp dẫn. Đây là món ăn sáng hoặc ăn nhẹ khá phổ biến và luôn để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng thực khách khi thưởng thức. Điều làm món ăn này hấp dẫn chính là sự cân đối giữa phần vỏ dai căng và nhân đầy đặn, đậm đà hương vị.

Nhân bánh thường được làm từ thịt heo xay pha trộn cùng hành, tỏi, gia vị và đôi khi thêm tôm hoặc rau củ để tạo sự phong phú. Vỏ bánh làm từ bột mì mỏng, sau đó được hấp chín để giữ được độ mềm mại, tự nhiên mà không bị cứng hoặc rách. Cách chế biến này đòi hỏi sự khéo léo của người đầu bếp để bánh không bị vỡ vụn khi hấp.

Bạn có thể ăn kèm chút giấm đen hoặc nước chấm mặn để tăng hương vị. Thưởng thức bánh há cảo còn là cảm giác mềm mại, dẻo dai của vỏ bánh cùng với vị ngọt đậm đà của nhân bên trong. Đặc biệt, các quán bánh há cảo nổi tiếng còn có cách trình bày bắt mắt, giúp món ăn trở thành điểm nhấn trong hành trình khám phá ẩm thực.

Đậu phụ thối

Đậu phụ thối là một món ăn mang đậm nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Trung Quốc, đặc biệt phổ biến tại các vùng như Hồ Nam, Quảng Đông. Món ăn này gây ấn tượng mạnh bởi mùi hương khá đặc biệt, mạnh mẽ, người lần đầu thưởng thức có thể cảm thấy khó thích nghi, nhưng nếu đã quen rồi thì lại vô cùng hấp dẫn.

Đậu phụ thối được làm từ đậu nành lên men, sau đó rán hoặc hấp, rồi thường xuyên được dùng để chế biến cùng sốt tiêu, gừng, hoặc đặc biệt là ớt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ lớp đậu mềm, béo, kết hợp với mùi vị đến từ quá trình lên men khiến món ăn mang phong cách độc đáo, khó quên.

Để cảm nhận rõ hương vị đặc trưng, bạn nên ăn kèm với lớp đậu thối cùng chút hành, rau sống tươi mát. Trong nhiều nhà hàng, đậu phụ thối còn được chế biến kèm với các loại sốt, mì hoặc khoai tây chiên, tạo cảm giác béo ngậy và kích thích vị giác. Cảm giác hòa quyện giữa vị béo ngậy và mùi đặc trưng chính là trải nghiệm tuyệt vời mà không ai nên bỏ lỡ khi tới Trung Quốc.

Thịt kho Đông Pha

Thịt kho Đông Pha là món ăn nổi tiếng của tỉnh Chiết Giang, thể hiện rõ nét tinh tế trong ẩm thực Trung Hoa cổ truyền qua cách chế biến khéo léo, cầu kỳ. Món ăn hướng đến sự đậm đà, mềm mại trong từng miếng thịt, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của xì dầu, rượu và các loại gia vị đặc trưng.

Nguyên liệu chính là phần thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ, sau đó được ướp gia vị và kho trong thời gian dài đến khi thịt mềm, thấm đều các loại gia vị. Quá trình kho này đòi hỏi sự kiên trì, cẩn thận để món ăn đạt độ hoàn hảo nhất, giữ được độ dai ngon, béo ngậy và không quá khô cứng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ từng thớ thịt thấm đẫm hương vị, hòa quyện trong từng miếng ăn.

Bạn có thể ăn cùng cơm trắng, hoặc dùng kèm các loại canh rau để cân đối vị. Đây là món ăn thể hiện sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc, nhấn mạnh sự kết hợp giữa các nguyên liệu đơn giản nhưng mang lại hương vị tuyệt vời khi chế biến đúng cách. Mỗi lần thưởng thức, bạn sẽ thêm yêu mến nét đẹp ẩm thực truyền thống nơi đây.

Bánh bao xá xíu

Bánh bao xá xíu là món bánh hấp phổ biến, mang phong cách giản dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn lòng người. Nhân xá xíu mềm thơm, đậm đà, kết hợp với lớp vỏ bánh mềm mại, dai dẻo, tạo nên tổng thể hài hòa, phù hợp để thưởng thức mọi lúc mọi nơi. Món ăn này không chỉ là đặc sản của Trung Quốc mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người trên khắp châu Á.

Phần nhân xá xíu thường được làm từ thịt heo nướng, xay nhỏ pha trộn với các loại gia vị, sốt hoisin, mật ong, giúp tạo nên vị ngọt, béo và đậm đà. Bánh bao thường được hấp chín ngay sau khi làm, giữ được độ nóng hổi, tiếp xúc trực tiếp với nhiệt đem lại cảm giác ấm áp, dễ chịu.

Bạn có thể thưởng thức cùng một chén trà nóng hoặc dùng kèm với các loại nước chấm nhẹ nhàng như xì dầu hoặc tương ớt, giúp bổ sung hương vị. Khi ăn, cảm nhận lớp vỏ mềm mịn và phần nhân đậm đà là trải nghiệm giúp bạn hiểu rõ hơn về kỹ thuật làm bánh của người Trung Hoa.

Đậu sốt Tứ Xuyên

Đậu sốt Tứ Xuyên là món ăn nổi bật khác của miền đất nổi tiếng về ẩm thực cay nồng này. Với lớp sốt đậm đà, hòa quyện giữa gia vị, ớt, tiêu Tứ Xuyên, tạo nên hương vị đặc trưng khiến người thưởng thức không thể quên. Đây là món ăn thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực của vùng đất có nền ẩm thực đa dạng và phong phú.

Nguyên liệu chính là đậu hũ non hoặc đậu hũ ky, sau đó được chế biến cùng với sốt đậm đặc, gồm tiêu Tứ Xuyên, dầu hào, xì dầu và tỏi giã nhỏ. Quá trình nấu đòi hỏi sự khéo léo trong việc giữ nguyên độ mềm của đậu hũ, đồng thời hòa quyện trọn vẹn hương vị cay xè, béo ngậy của phần sốt. Đây là món ăn phù hợp để thưởng thức cùng cơm hoặc làm món ăn chơi trong các buổi tụ họp.

Bạn nên ăn kèm với chút rau sống hoặc hành lá tỉ mỉ để giảm bớt độ cay và làm món ăn cân đối hơn. Món đậu sốt này còn phù hợp để thưởng thức cùng các món mì hoặc chấm bánh bao, giúp cảm nhận rõ sự hài hòa giữa vị béo của đậu và hương vị đặc trưng của gia vị Tứ Xuyên.

Phật nhảy tường

Phật nhảy tường không chỉ là món ăn cầu kỳ, mà còn là biểu tượng cho sự tinh tế và nghệ thuật ẩm thực của Trung Quốc. Với sự kết hợp của hơn 30 loại nguyên liệu quý hiếm như tổ yến, sâm, vi cá, rùa, nhân sâm, hải sâm, thịt câu, măng tươi… đây thực sự là món “tuyệt phẩm” của ẩm thực cao cấp, mang lại trải nghiệm đẳng cấp khó quên.

Món ăn này đòi hỏi thời gian chế biến cực kỳ tỉ mỉ và công phu, thường được hấp hoặc hầm trong nhiều giờ liền để các nguyên liệu hòa quyện làm nên vị ngọt tự nhiên, đậm đà, sánh mịn. Không chỉ là món ăn, Phật nhảy tường còn thể hiện sự giàu sang, thịnh vượng của người Trung Quốc qua từng thành phần quý hiếm và cách trình bày tráng lệ của nó.

Thưởng thức món này, người ăn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa các loại nguyên liệu, cùng với hương thơm nhẹ nhàng, uyên bác. Đây thực sự là món ăn dành cho những ai yêu thích khám phá và trân trọng nghệ thuật ẩm thực cổ truyền, mong muốn trải nghiệm những điều mới mẻ, đặc biệt của Trung Quốc.

Kẹo hồ lô

Kẹo hồ lô là biểu tượng cho sự chính chắn, may mắn trong lòng người Trung Quốc. Với hình dạng quả hồ lô đỏ thắm, gắn liền với ký ức tuổi thơ của bao thế hệ, món kẹo này mang ý nghĩa cầu bình an, hạnh phúc và thịnh vượng. Không chỉ là món ăn vặt, mà còn là phần không thể thiếu trong các lễ hội, ngày Tết truyền thống.

Thông thường,món này được làm từ quả sơn tra (táo gai) xiên trên que tre dài, sau đó nhúng qua lớp nước đường đun nóng. Khi nguội, lớp đường này đông cứng lại tạo thành lớp vỏ giòn tan, bọc lấy vị chua ngọt của quả bên trong Chính đặc điểm này làm món ăn vừa đẹp mắt, vừa hấp dẫn thực khách, đặc biệt là trẻ nhỏ. Mùi vị của kẹo hồ lô ngọt ngào, thơm dịu, dễ ăn, phù hợp để làm quà tặng hoặc thưởng thức mùa lễ hội.

Lời kết

Trên đây là 10 món ăn Trung Quốc phải thử khi du lịch, mỗi món đều mang trong mình những nét đặc trưng, câu chuyện riêng biệt góp phần tạo nên nền ẩm thực phong phú của đất nước tỷ dân. Từ những món ăn cao cấp như Phật nhảy tường, vịt quay Bắc Kinh cho đến những món dân dã như bánh há cảo, kẹo hồ lô, tất cả đều mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Khám phá ẩm thực Trung Hoa không chỉ giúp bạn hiểu hơn về văn hóa, mà còn truyền cảm hứng để khám phá thêm nhiều điều mới mẻ trong hành trình chinh phục đất nước này.

Xem thêm : KHÓA HỌC TIẾNG TRUNG ONLINE CHẤT LƯỢNG VÀ HIỆU QUẢ